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焖金钱冬瓜的做法

2019-05-16 22:06:50 | 来源: 汤羹

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焖金钱冬瓜的材料:

主料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(5花肉)300克,

辅料:鸡骨架500克,冬笋50克,

调料:盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克

焖金钱冬瓜的做法:

1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改成圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把金钱瓜略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞恒温水浴箱和水浴锅的分类简介
成花状。

2.另用锅,放油把切好的5花肉、鸡骨架1起炒香,溅绍酒、下2汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入金钱瓜上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。

3.烧热锅下油把冬菇略炸1下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟便可上菜。

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