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苦瓜拌虾仁的做法

2019-05-16 21:59:10 | 来源: 主食

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主料: 苦瓜2根 鲜虾200克

辅料: 大蒜3瓣

调料: 花椒20粒 料酒 白胡椒粉 盐 糖 米醋适当苦瓜拌虾仁的做法1、 鲜虾去头去皮,剥出虾仁;

2、 挑去虾线;

3、 用料酒和白胡椒粉腌制10分钟;

4、 入开水中焯烫,变色后捞出;

5、 过凉开水,捞出沥干备用;

6、 苦瓜对半剖开;

7、 用勺子挖去内瓤;

8、 切成薄片;

9、 入开水中焯烫片刻,捞出过凉;

10、 大蒜拍扁后剁碎;

11、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、

12、 添加盐、糖、米醋拌匀;

13、 起油锅,小火炸香花椒;

14、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;

15、 拌匀便可。

苦瓜拌虾仁家常菜做法大全温馨提示:1、 苦瓜内瓤的白膜1定刮干净,这样苦味才不会很重;

2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和1点油,色彩翠绿口味好;

3、 虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉,口味脆嫩。

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