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重阳节的饮食风俗

2019-05-17 00:04:41 | 来源: 饮食

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天高气爽,丹桂飘香,重阳节除登高外,还有1些饮食风俗流传至今。

据史料记载,古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕,又称花糕、菊糕、5色糕,制无定法,较为随便。相传古人9月做糕的本意是在牛奶补钙不如青菜是真的吗
9月9日天亮时,家中尊长以制作好的松糕搭在儿女们的额头上,口中念念有词,祝贺子女百事顺利。有些讲求的重阳糕要制成9层,像座宝塔,上面还做成两只小羊,以符合重阳(羊)之义,有的还在重阳糕上插1小红纸旗,并点烛炬灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松糕类都称之为重阳糕。

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5邑各地也盛行这类风俗,据了解,接近重阳节这两天,坊间的市民和村镇的大众就开始准备制作松糕的材料了,有的用米粉白糖,有的用面粉红糖,制作好后将1部份敬奉先人神灵,然后再食用。

有些风俗很具特点,如台山水步镇山口圩历史上就有重阳节吃牛肉的民俗,近几年来更是1年比1年红火,场面盛大。在山口圩占地几百亩的山坡上散布着10多个大型牛肉档和饮食摊档,另外还有数不清的卖风车、玩具、水果、蔬菜等路边散档。据介绍,附近的大众都来这些摊档里吃牛肉,开心肠分享重阳节的快乐。这些摊档最多的有70多张桌子,少的也有30多张,最高峰时平均1天宰牛5⑹头。

另外,5邑有些地方也在重阳节前后祭祖扫墓,利用这个机会记念先人。在扫墓时带上烧猪、烧鹅、自制的重阳糕、白酒等祭品,拜祭完先人后,即时吃上1些祭品,以乞求先人保佑来年事事顺利,个个平安。(江门)

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