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杏仁奶香吐司的做法

2019-05-16 21:01:26 | 来源: 凉菜

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杏仁奶香吐司的材料土豆相克食品泥20g高筋面粉220g水70g细沙糖30g黄油45g葡萄干60g糖粉30g全蛋25g杏仁相克食品粉30g低筋面粉5g干酵母3g盐1/4勺 杏仁奶香吐司的做法图片步骤,怎样做杏仁奶香吐司好吃?

汤种面团:土豆泥20克,高筋粉20克,水50克

将所有汤种料倒在小锅里

搅拌均匀

用小火边煮边搅拌成团

晾凉后封上保鲜膜,冷藏60分钟后备用

面团料:高筋粉200克,细沙糖30克,盐1/4小勺,水70克,干酵母3克,黄油15克

将除黄油外的面团料和汤种面团1起倒入盆中

搅拌至略光滑,加入黄油

继续搅拌出膜

加入葡萄干,揉匀

基础发酵约80分钟,面团长大

杏仁酱:黄油30克,糖粉30克,全蛋25克,杏仁粉30克,低筋粉5克

黄油软化加入糖粉拌匀

加入蛋液,拌匀

加入低筋粉和杏仁粉

拌匀成糊状,备用

发酵好的面团分割成2等分,滚圆后,松弛15分钟

擀成25厘米长的椭圆

卷成长条

编成麻花

放入吐司模中,最后发酵50分钟

面团发至约7分满

将杏仁酱抹在表面

放入烤箱,中下层,185度,烤30分钟左右

出炉后立刻脱模

美食天下菜谱大全温馨提示:

由于模具略大了点,实际只发到6成满略多1点。

编麻花的时候,两端要粘贴紧。

抹酱的时候,可以先用裱花袋将杏仁认识把握社会主义建设规律的新飞跃
酱挤在表面,再用刮刀抹平。

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